Resep Cumi Tumis Tinta

ro2blog.blogspot.com - Ini dia Cumi Tumis Tinta ala keluargaku.
Saya tak terlalu yakin apakah ni termasuk masakan Manado / bukan. Masakan ni saya kenal sejak masih kecil. Saat itu kami sekeluarga tinggal di pesisir pantai teluk Manado yg mayoritas dihuni oleh kaum Borgo.

Cumi Tumis Tinta

Masakan ni benar benar sangat membekas di otak. Kenangan demi kenangan masa silam terus menari nari dlm anganku. Terbayang kala itu, sering ada cumi yag terdampar di bibir pantai. Jumlahnya tak tanggung tanggung, seluruh warna mendulangnya berember ember itupun tak habis. Luar bisa memang berkat Tuhan. ----- hening ---- coba dibayangkan dulu.

Lanjuuuut.... Memang hal ni tak sering terjadi, tetapi tiap tahun ada. Biasanya ni terjadi pd malam hari saat bulan purnama. Selagi mendulang cumi, masyarakatpun berbondong bondong pergi ke pantai, membawa kompor (saat itu masih menggunakan kompor minyak tanah), irus, bumbu bumbu 'darurat' seperti bawang putih, bawang merah dan garam.. Nah rame ramelah kita memasak menu ini, di alam terbuka bersinarkan cahaya bulan purnama.
Bayangkan..... *bayangkan dulu ya* cumi yg masih sueger ger dgn tinta yg masih utuh dan langsung dimasak... lezatoooos banget.
Ya itulah sedikit berbagi cerita masa kecil tentang resep ini. Tadipun saya menyebut kaum Borgo--- siapakah mereka?
Kaum Borgo adlh suatu kelompok masyarakat di Manado. Warga keturunan Spanyol, Portugis dan Belanda. Jaman dahulu, orang orang bule itu menikah dgn penduduk asli. Dan keturunannyalah yg disebut kaum Borgo (bahasa aslinya ‘Burger’). Kaum Borgo ni banyak mendiami daerah pesisir pantai di Tanah Minahasa.(baca: Manado). Cukup gampang mengenali mereka secara fisik, apalagi raut wajahnya, karena rata rata berwajah perpaduan Manado dan Eropa.. Ya berwajah indo. Bahkan banyak jg yg bermata biru / hijau.
Dalam kesehari hariannya, Kaum Borgo ni jg memiliki budaya yg condong kebarat baratan. Wajar saja, karena mereka masih tetap melestarikan budaya nenek moyangnya Mereka pintar berdansa, terutama dansa internasional seperti Waltz, Jive, Cha-Cha, tango dan lain sebagainya. Bahkan tiap tahun sering diadakan kontes, dan keahlian berdansa merekapun tak kalah dgn yg sering muncul pd acara acara TV.
Budaya lain yg masih jg terlihat adlh tarian Katrili dan Figura. Tarian Katrili ni adlh tari pergaulan yg ditarikan oleh beberapa pasang muda mudi. dan uniknya, mereka menggunakan kostum ala abad XVI, seperti di film film bersetting jaman dahulu.. Sedangkan figura adlh sejenis karnaval yg diselenggarakan pd ‘kunci tahun baru’. Sementara Kunci tahun baru itu sendiri adlh pesta penutup eforia tahun baru. Biasanya diselenggarakan pd hari Sabtu/minggu setelah tahun baru / paling lambat diselenggarakan pd hari Sabtu/Minggu terakhir di bulan Januari.
Ya, begitulah sedikit celoteh saya tentang kaum Borgo dan sedikit adat istiadat mereka, Sekarang... kita simak yuk masakan Manado (mungkinkah disebut demikian ?) dari kaum Borgo .. Sangat mudah mengaplikasikan masakan ni ...terereeeeeeng ni dia
Resep Cumi Tumis TintaBahan:

• 8 ekor cumi sedang
• 3 bawang putih besar - dihaluskan
• 4 bawang merah- dihaluskan
• Sedikit cabe ijo (jika suka)
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Penyedap (jika suka)
• Minyak untk menumis

Cumi yg masih mentah

Cara membuat

• Bersihkan cumi, hati hati dgn kantong tintanya usahakan jangan pecah
• Potong potong cumi sesuai selera. Usahakan kantong tinta tetap utuh
• Lumuri cumi dgn air perasan jeruk nipis sekitar 15 menit
• Tumis bawang putih dan bawang merah dlm minyak secukupnya. Minyaknya jangan banyak banyak
• Masukan cumi, pakai api jangan terlalu besar. Diaduk aduk sebentar. Bisa jg ditambahkan air jika ingin berkuah
• Masak cumi hingga matang. Jangan lupa masukkan garam dan penyedap (jika suka)
• Selesai deh

Gampang kan?
Demikian resep Cumi Tumis Tinta, semoga berkenan.

Enjoy masakan Manado and happy cooking

other source : http://pinterest.com, http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.com, http://youtube.com

Posted by Unknown