RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

Variasi bumbu dlm cara memasak ikan kembung yg cukup menjadi favorit keluarga adlh asam manis pedas. Perpaduan bahan dan bumbu membuat masakan ikan ni tak kalah lezat dgn jenis-jenis ikan yg lain. Enak dan gurihnya daging ikan yg cukup tebal berpadu asam, manis dan pedas sangat cocok menjadi hidangan sederhana dgn cita rasa yg cukup spesial.

Bahan dan bumbu :

• 5 ekor ikan kembung sekitar 350 gram
• 1 buah jeruk nipis diperas airnya
• 1 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dgn 5 sdm air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 300 ml air
• minyak untk menumis

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit merah

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS PEDAS :

1. Bersihkan isi perut dan insang ikan, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri sebentar dgn air jeruk nipis kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih. Masukkan ikan yg sudah digoreng, aduk rata lalu masak sampai bumbu meresap. Angkat dan siap untk disajikan.

source : http://log.viva.co.id, http://docstoc.com, http://resepmasakankreatif.blogspot.com

Posted by Unknown